标准体系建设 开启文昌椰子产业发展新时代

2019年12月26日，文昌椰子产业迎来一个期盼已久的好消息，海南省椰子和槟榔作物与制品标准化技术委员会正式成立，海南椰子产业标准体系发布，这标志着海南实质性启动了椰子产业标准体系建设，文昌椰子产业即将开启标准化护航发展模式。

应时而生的海南省椰子和槟榔作物与制品标准化技术委员会，将以海南椰子、槟榔地方标准的起草、技术审查为核心任务，开展海南椰子产业领域标准化工作政策研究，加速推进海南椰子产业标准化建设进程。

海南省椰子和槟榔作物与制品标准化技术委员会成立。

由海南省质量强省领导小组办公室发布的椰子产业、槟榔产业标准体系，总体框架各分9个子体系。一是基础标准，包括各自的通用规则、产业术语、图形符号标准等；二是种质要求及鉴定、评价办法，包括各自引种收集、种质入圃保存、种质鉴定、种质保存、信息共享工作标准；三是品种与种苗，包括各自杂交育种、制种技术规程及制种园建设标准；四是农业投入品质量要求及使用规范，包括各自肥料、农药质量要求和使用规范标准；五是高效栽培，包括各自水肥管理、花果管理、树体管理及鲜果采收管理标准；六是植物保护，包括各自病虫害检疫鉴定、监测技术、风险评估和防控技术标准；七是各自作为农产品的等级规格标准；八是生产加工规程及管理；九是流通管理，包括各自作物及制品的包装、储运及品牌管理标准。

涵盖整个产业发展的海南椰子产业标准体系，收集了现行的国家标准、行业标准和地方标准，通过标准框架图、标准明细表形成一个标准有机联系的集合，同时对今后三年将制定的地方标准、团体标准进行规划。

对于业界期盼、迫在眉睫的产业标准化建设，大格局、切合产业需求，确保落实的议程设置，体现了海南研究构建椰子槟榔标准体系的决心和力度：坚持国际视野和开放角度，构建产业标准体系；首次在政府研究构建的标准体系中，提出了建议制定的团体标准清单；强调抓好落实，从政府、技术、市场三个维度提出实施工作指南。

多年来，由于缺乏产业标准，椰子之乡地道的椰子产品始终难以一枝独秀，一直困扰着文昌椰子产业的发展，业界启动产业标准化建设的呼声不断。

椰子汁是近年来饮料行业升级转型的热门植物蛋白饮料，市场份额仅次于大豆饮料，是中国第二大植物蛋白饮料。国内椰汁品牌多达900多个，传统饮料巨头纷纷进军椰汁饮料市场。由于原料难以满足行业所需，一些外省企业借椰汁行业标准不完善，纷纷打着“海南生榨椰汁”的旗号扰乱市场，令海南，尤其椰乡地道的椰汁企业头疼不已。

对于海南椰汁被假冒，本土业者都非常气愤地指出，行业标准缺失让海南企业举步维艰，总被外省企业冒名，他们打着“海南造”的广告语冲击市场，原料用量及原料含量远低于海南企业，由此导致价格没有最低，只有更低，拖着整个行业开打价格战，品质低，产品升级缓慢，长此以往将毁掉椰汁行业。

对此，业内专家，热科院椰子所产品加工研究室主任夏秋瑜解读说，国内现行的椰汁生产行业标准制定时间已久，有些指标定得不严格，给了省外企业可乘之机。省外椰浆勾兑的椰汁饮料，与海南椰肉鲜榨的椰子汁，生产工艺、成本不同，质量更不在一个档次。但旧的标准里，原料用量及原料含量没有具体的规范，因此省外企业往往借机执行更低的企业标准。夏秋瑜说，2018年，中国饮料工业协会对《植物蛋白饮料椰子汁及复原椰子汁》行业标准公开征求过意见，但新标准还未颁布。

去年8月，在热科院椰子研究所组织召开的椰子产业发展座谈会上，参会的本土企业纷纷高分贝发声，呼吁要尽快制定海南椰子产业的相关标准，让产品生产有规可循，形成良性竞争。

会上，有业者直指目前椰纤果生产加工现行标准无法满足生产需要，冻椰浆“国标”“地标”都存在缺失和弊端等。

椰纤果加工企业，海南亿德食品有限公司负责人彭继明表示，“椰纤果作为食品原材料，并非直接供消费者食用，但目前沿用的农业部制定的标准中，将椰纤果的生产标准作为其他类别标准，食品添加剂、防腐剂等都被排除在外，这根本无法满足生产需要。”

文昌椰子产业发展座谈会，标准化建设，业界呼声不断。

定安乐椰食品负责人进一步指出，目前行业对椰纤果的加工生产标准要求不一致，例如供乳制品企业和供给冰淇淋企业的椰纤果产品，因商家对产品的需求不同，生产标准要求也不同，而现行的生产加工标准中仅有一种标准，企业无所适从。

2017年6月26日，由全国粮油标准化技术委会等联合举办的“食用椰子油系列标准研讨暨椰子产业发展论坛”在海南洋浦举办。与会专家和代表献计献策，研究探讨利用好国内外椰子资源，做大做强我国椰子产业。

椰子油是世界四大食用木本油脂之一，是热带地区主要的木本油料作物和食品能源。文昌人食用椰子油具有悠久的历史，传统手工方法，榨取椰子毛油的技艺代代传承，但行业标准滞后，致使椰子油产品质量参差不齐、竞争失序，困扰行业发展。

没有行之有效的行业标准，市场发展不规范，产业就难以做大做强。海南椰子产业协会秘书长曾建军认为，目前椰子油产品的名称有冷榨椰子油、生榨椰子油、鲜榨椰子油、初榨椰子油十多种，让人眼花缭乱，质量优劣难辨，必须尽快制定分类明确的行业标准，加以整顿规范，让消费者明明白白消费，才能把市场蛋糕一步步做大。

海南椰子加工生产缺乏完善的标准，除了椰纤果、椰子汁、椰子粉外，速冻椰浆等行业在生产加工标准上还是空白状态。热科院椰子研究所所长王富有在调研后坦承，椰子行业标准凌乱，有的执行国标，有的执行行业标准，有的干脆是企业自己定的标准。国内销售的椰子产品，原料添加差异都非常大。

刘平治副省长到中国热科院椰子研究所调研。

借着海南振兴椰子产业的东风，这些问题即将得到解决。海南省椰子和槟榔作物与制品标准化技术委员会的成立，海南椰子和槟榔产业标准体系正式向全社会发布，政府推进、技术保障、市场驱动三个维度齐头并进，困扰海南椰子产业发展的标准化问题获得根本性解决为期不远了。

产业标准化，系列地方标准制定出台，将提升椰子产业中各个产品的门槛，让企业有序竞争，这将为椰子之乡传统优势产业的大发展保驾护航，这是文昌椰子产业期待已久的新时代，必将让椰子之乡、文昌椰子地标品牌，发挥出真正的地域优势，实现椰子产业的跨越式发展。（刘志）

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