文昌椰子，衍生产品多达200多种，全身都是宝-看见海南网

文昌是海南椰子发源地，种植椰子至少有两千年历史，是海南椰子的主产地，全国唯一一家椰子研究所就设在这里。

文昌盛产的椰子可谓全身都是宝，其衍生产品多达30多个品类，200多种椰产品。

在日常生活中，最常引用的椰子水营养十分丰富；椰肉则含有丰富的碳水化合物和油脂，可以做成椰子食品和椰子油；椰子外衣是高等床垫与纸浆等的纤维原料；椰子壳则可做成椰壳活性炭与椰雕工艺品等。

据传，海南岛上最早的椰子来自马来半岛。数千年前，一些成熟的椰子，从马来半岛的椰树落下，被潮水带入海中，部分海中的椰子，长途漂泊至海南岛文昌的海岸上，在那里发芽生根，逐渐繁衍出了一片片椰林，再扩至海南岛其它一些地方。

椰子有黄、红、青三种。青椰子削皮后，直接用来喝汁的椰子叫做椰青；长大后，老椰子蜕皮就有了毛椰子；抛光破壳食其肉，这时候的椰子，称为椰皇；而成熟发芽的椰子称为芽椰。

文昌椰子水，甘甜清爽，营养丰富。

通常，在市场上买的带皮青椰子或削了皮的椰青，都是未成年的椰宝宝，只用来喝水解渴。

除了削皮，喝水，白嫩嫩的椰肉同样是好东西。

一般来说，椰青壳内的果肉比较白嫩，可以用勺子挖着吃，也可以打成椰奶或做椰子鸡汤的辅料。

文昌椰子的椰肉白嫩，可以做食材等。

文昌椰子的椰肉白嫩，可以做食材。

稍微老一些的椰皇肉，则可以挖出来刨成细细的椰丝，可以做成各种椰子味的椰蓉食品。

椰皇肉也可以削成面积稍大的薄片，烘干，加上或甜或辣或咸的调味，就变成椰子片。

椰皇肉还可以榨成椰浆，兑几份水，看起来更稠，就成了椰奶油。

椰肉含有丰富的蛋白质、油脂。

白色的果肉可以萃取椰子油，椰子油大多数的成分是饱和脂肪酸，油质非常稳定，可耐高温且容易保存。

随着椰子的老去，蜕变成芽椰，此时椰壳里的汁水被慢慢收干，椰肉也变得又薄又硬，取而代之的是一坨逐渐填满空腔的“小肉瘤”。这颗小球学名叫「椰胚」，不光能吃，简直堪称美味，试吃过的都懂。

与一瓶饮料相比，价值高得多的文昌椰子，实在是物美价廉的精品。（刘志）

文昌椰子，衍生产品多达200多种，全身都是宝